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我所教师参加第十届中日酿造技术与食品学术研讨会

 【发布日期:2018-09-14】 【字号: 】 【关闭此页【来源: 】

 

9月13日,研究所全体教师参加了由四川大学、四川省食品科学技术学会、四川省营养学会主办,四川大学锦江学院等协办的“第十届中日酿造技术与食品学术研讨会”暨“食品营养与安全学术交流会”。此次会议围绕中日两国地方特色发酵食品的创新与发展,以及食品营养与安全的保障,进行了全方位、多层次学术交流

研究所所长秦文教授作为四川省食品科学技术学会副理事长主持了学术报告。会上,中国和日本学者分别传统酿造食品进行了学术报告。其中,江南大学生物工程学院周景文教授介绍了其团队在传统发酵食品有益及有害成分分析与控制方面的研究成果;四川大学华西公共卫生学院院长成果教授对膳食碳水化合物质量与遗传易感基因的交互作用对糖代谢的影响做了主题演讲;来自日本的宫尾茂雄教授对日本无盐乳酸泡菜中的微生物及其功能进行了报告。

通过与会专家的介绍与分享,中日双方的学者及企业在酿造技术的发展及食品营养和健康方面加深了认识,增进友谊,促进了两国酿造食品行业的发展

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