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领导简介

所 长    秦 文

    秦文,博士,教授,博士生导师。1988年从西南大学食品专业毕业分配到四川农业大学任教至今,1999年获得植物病理硕士学位和副教授职称,2006年获得食品科学与工程博士学位和教授职称,2005年留学日本,20062010在中国农大食品科学与工程及重庆大学生物工程专业做博士后,现为四川农业大学食品学院副院长、教授、博士生导师,享受国务院津贴专家,“农产品贮藏加工工程”省重点实验室主任,“园艺产品贮藏运销学”省级精品课程、“园艺产品采后科学”二级学科博士点负责人

一直从事食品科学与工程领域的教学科研工作。先后承担课程10门,培养研究生80余人,主编参编教材20余部。承担国家省级科研20余项,致力于果蔬采后生理及保鲜技术、食品安全、农产品精深加工技术、食品品质快速检测技术、食品质量管理等方面的研究,发表论文100余篇,特别是在果蔬保鲜、电物性无损检测方面的研究成果已达国际先进水平,获四川省科技进步二等奖、三等奖、中国商业联合会科学技术二等奖各2项,国家专利13项,编制国家标准1个、四川省地方标准4个。

现为国家自然科学基金评议专家,国家科技进步奖评议专家,四川省、福建省、江苏省、海南省、山东省、重庆市科技进步奖评议专家。中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会常务理事,国家乡镇企业职业资格鉴定高级考评员,国家食品企业诚信体系评价人员,四川省食品科学技术学会常务理事,四川省泡菜协会理事,四川省食品安全专家委员会委员。“食品科学”、“食品工业科技”、“食品与生物技术”、“Trends in Food Science and Technology(美国)”等国内外食品领域杂志审稿专家。

副所长    敖晓琳


   敖晓琳,博士,副教授,硕士生导师。2002年获四川农业大学食品科学与工程专业工学学士学位;2002-2008年于四川雅安熊猫乳业有限公司技术研发部从事产品开发和检测工作;2005年获四川农业大学农产品加工及贮藏工程专业工学硕士学位;2011年获四川农业大学生物化学与分子生物学专业理学博士学位,2010-2011年于日本畜产草地研究所联合培养博士。2015-2018年任食品加工与安全研究所办公室主任;2018年至今任食品加工与安全研究所副所长。

   一直从事食品科学与工程相关的教学科研工作。先后承担本科生及研究生课程7门,培养研究生20余人,主编参编教材6部。主持主研国家、省部级等各级项目10余项,发表论文30余篇,其中SCI收录7篇,专利10余项。

   目前主要研究集中在食品发酵与有益微生物的利用,发酵食品腐败微生物研究与控制,乳制品开发与功能特性研究等方面。



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