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刘书亮

 【发布日期:2018-12-02】  点击量: 【字号: 】 【关闭此页【来源:食品学院 】

 


刘书亮,博士,教授,博士研究生导师,四川省学术和技术带头人后备人选。1992年至今,四川农业大学食品学院工作。中国农产品加工分会理事,CIFST乳酸菌分会理事,四川省调味品协会理事,《食品科学》、《食品工业科技》、《食品质量与安全检测学报》、《Food Research International等审稿专家。

单位电话

移动电话:13320601055 / 办公电话:0835-2882187

电子邮箱

lsliang999@163.com

教育经历

1988.09-1992.07,四川农业大学兽医公共卫生专业,学士学位

1997.09-2000.07,四川农业大学预防兽医学专业,农学硕士学位

2007.09-2012.06,四川大学发酵工程专业,工学博士学位

工作经历

2011.01-至今,四川农业大学食品学院(食品加工与安全研究所),教授

2003.01-2010.12,四川农业大学食品学院,副教授1998.01-2002.12,四川农业大学食品科学系,讲师

1992.07-1997.12,四川农业大学食品科学系,助教

教学工作

本科生《食品微生物学》

研究生《高级食品微生物》、《发酵工程原理与技术》、《食品质量与安全控制专题

科研工作

主要开展功能微生物及发酵食品、病原菌污染与控制、农药及有害物生物降解等方面的研究。

主要研究方向:

1)功能微生物及发酵食品

2)食源病原菌污染与控制

3)农药及有害物生物降解

博士招生专业领域:

0905Z1畜产品质量与安全

硕士招生专业领域:

083200  食品科学与工程(学硕)

095135  食品加工与安全(专硕)

科研项目

1.米曲霉M-4降解3-苯氧基苯甲酸关键酶的基因筛选及其酶解机理研究,国家自然科学基金面上项目,2019.01-2022.12,项目主持。

2. 粮油原料化学污染物快检技术评价开发及分类分级收购应用示范,国家重点研发计划-子课题,2019.12-2022.12,子课题主持。

3. 四川麸醋功能微生物菌群结构与应用研究的成果转化应用,四川省科技厅成果转化项目,2018.01-2020.12,项目子任务主持。

4.产功能性胞外多糖益生菌筛选及其酸奶开发,四川省科技厅重点研发项目,2019.01-2021.12,项目子任务主持。

5.保宁醋“中药醋曲”功能菌群结构与应用研究,四川省科技厅重点研发项目,2019.01-2021.12,项目子任务主持。

6. 食醋胀气变质细菌分析与防控关键技术研究,四川省科技厅重点研发项目,2018.01-2019.12,项目子任务主持。

7.生香菌与催陈技术改良四川麸醋风味品质的研究“创新能力培育四川省科技厅重点研发项目,2020.01-2022.12,项目子任务主持。

8.现代生物技术在猪肉制品精深加工中的应用与示范成都市科技重点研发支撑计划2019.08-2021.12,项目子任务主持。

9.生香技术在四川泡菜中的集成与示范应用,眉山市科技局,2018.01-2020.12,项目子任务主持。

10. 油橄榄果渣生物发酵饲料研发与应用,达州市科技局,2020.01-2021.12,项目子任务主持。

11.刺梨果酵素系列新技术研发,技术开发-横向项目,2021.06-2022.06,项目主持。

12. 泡菜加工关键技术研究及新产品开发,四川省科技厅支撑计划-子课题,2014.01-2015.12子课题主持。

13. 高效降解亚硝酸盐泡菜乳酸菌的筛选及其应用示范,四川省农业科技成果转化-子课题,2014.01-2015.12子课题主持。

14. 优质中国泡菜现代产业链关键技术研究集成与产业化示范,四川省科技厅产业链项目-子课题,2012.01-2014.12子课题主持。

15. 四川省畜禽源耐药病源菌临测及扩散风险研究,公益性行业(农业)科研专项—子课题,2009.01-2011.12子课题主持。

16. 南江黄羊肉精深加工关键技术研究与应用示范,四川省科技厅支撑项目—子课题,2007.01-2009.12子课题主持。

17. 动物源性食品重要病菌分离及其耐药性检测,事业单位委托-横向项目,2008.01-2009.12,项目主持。

授权专利

1.一株降解氯氰菊酯金花菌的筛选鉴定及其应用,发明专利,专利号:201310541152.8 ,申请日期:2013-11-05,授权日期:2015-02-04,排名1。

2.一株邻苯二甲酸酯高效降解芽孢杆菌的筛选鉴定及其应用,发明专利,专利号:201310413638.3 ,申请日期:2013-09-12 ,授权日期:2015-08-19,排名1。

3.同时检测微生物降解体系中氯氰菊酯及3-PBA的方法,发明专利,专利号:201310437458.9,申请日期:2013-09-24,授权日期:2015-12-09,排名1。

4.一种固定化3-苯氧基苯甲酸降解酶及其制备方法,发明专利,专利号:201310596557.1,申请日期:2013-11-25,授权日期:2015-08-12,排名1。

5.一种具有免疫调节活性的植物乳杆菌胞外多糖及制备方法,发明专利,专利号:201811009262.9 ,申请日期:2018-08-31,授权日期:2021-01-08,排名1。

6.一株有效吸附氯氰菊酯的酿酒酵母,发明专利, 专利号:201811427636.9 申请日期:2018-11-27, 授权日期:2020-10-30,排名1。

7.一株有效吸附氯氰菊酯的乳酸片球菌,发明专利,专利号:201811427624.6申请日期:2018-11-27 ,授权日期:2020-10-27,排名1。

8.一种制作固定化凝珠的装置,实用新型专利,专利号:201820575739.9,申请日期:2018-04-21,授权日期:2018-12-18,排名1。

9.一种脱除废水中氯氰菊酯的装置,实用新型专利,专利号:201820597931.8

申请日期:2018-04-25,授权日期:2019-01-04,排名1。

10.一种用于多层醋醅的灭菌拆卸取样器,实用新型专利,专利号:202020208766.X ,申请日期:2020-02-26,授权日期:2020-12-01,排名1。

11.一种新型层析柱,实用新型专利,专利号:201720067167.9,申请日期:2017-01-19 ,授权日期:2017-08-29,排名1。

12.屠宰分割后鸡腿分级喷淋装置,实用新型专利,专利号:201420663096.5,申请日期:2014-11-10,授权日期:2015-05-13,排名1。

13.一株新型食醋污染菌及其分离方法,发明专利,专利号:202011227512.3,申请日期:2020-11-06,授权日期:2021-01-29,排名1。

14.一种去除果蔬汁中残留农药的装置,实用新型专利,专利号:201820476577.3,申请日期:2018-04-04,授权日期:2019-02-19,排名1。

15.一种微生物产生气体的收集装置,实用新型专利,专利号:201720823308.5,申请日期:2017-07-10,授权日期:2018-05-08,(权力转移)排名1。

16.食醋中产气菌检测装置,实用新型专利,专利号:201820483099.9,申请日期:2018-04-04,授权日期:2018-12-18(权力转移),排名1。

17.一种去除果蔬汁中残留农药的装置,实用新型专利,专利号:201820572779.8 ,申请日期:2018-04-21,授权日期:2019-02-19,排名1。

18.一种屠宰线末端的滑动式猪胴体冲淋装置,实用新型专利,专利号:202023259846.7 申请日期:2020-12-30,授权日期:2021-09-17,排名1。

19.一种用于多层醋醅的灭菌取样器,实用新型专利,专利号:202020208761.7,申请日期:2020-02-2,授权日期:2020-12-01排名1。

20.一株有效吸附邻苯二甲酸单酯的产胞外多糖植物乳杆菌,发明专利,专利号:201710578548.8 申请日期:2017-07-17 ,实质审查中,排名1。

21.一株产双乙酰植物乳杆菌及其在泡菜中的应用,发明专利,专利号:202011174208.7  申请日期:2020-10-28,实质审查中,排名1。

22.一株高产酯异常威克汉姆酵母及其应用,发明专利,专利号:202110403407.9,申请日期:2021-04-15,实质审查中,排名1。

23.一种用于食醋产气菌检测的培养基及其方法,发明专利,专利号:201811383740.2,申请日期:2018-11-20,实质审查中,排名1。

24.一株产苯乳酸的干酪乳杆菌及其应用,发明专利,专利号:202011174207.2,申请日期:2020-10-28,实质审查中,排名1。

25.一株高产3-甲基丁醇的汉逊德巴利酵母,发明专利,专利号:202110386574.7,申请日期:2021-04-12,实质审查中,排名1。

学术论文:

[1] Characterization, mechanism of cypermethrin biosorption by Saccharomyces cerevisiae strains YS81 and HP and removal of cypermethrin from apple and cucumber juices by inactive cells. Journal of Hazardous Materials,(SCI/2021-IF-10.588), 2021,407, 124350. 通讯作者。

[2] Screening of lactic acid bacteria for their capacity to bind cypermethrin in vitro and the binding characteristics and its application. Food Chemistry, (SCI/2021-IF-7.514), 2021, 347:129000. 通讯作者。

[3] Current insights into the microbial degradation for pyrethroids: strain safety, biochemical pathway, and genetic engineering. Chemosphere, (SCI/2021-IF-7.086), 2021,130542. 通讯作者。

[4] Purification and characterization of a novel cypermethrin‐hydrolyzing esterase from Bacillus licheniformis B‐1. Journal of Food Science, (SCI/2021-IF-3.167), 2021, 86(4):1475-1487. 通讯作者。

[5] Effects of Aspergillus niger biofortification on the microbial community and quality of Baoning vinegar. LWT-Food Science and Technology, (SCI/2021-IF-4.006), 2020, 131:109728. 通讯作者。

[6] Isolation and characterization of a novel diethylstilbestrol-degrading Bacillus subtilis JF and biochemical degradation metabolite analysis. Frontiers in Microbiology, (SCI/2021-IF-4.259),2019,10:2538-2552. 通讯作者。

[7] Characterization of carbaryl-degrading strain Bacillus licheniformis B-1 and its hydrolase identification. Biodegradation, (SCI/2020-IF-3.909),2020,31(1-2):139-152.通讯作者。

[8] Simultaneous degradation of β-cypermethrin and 3-phenoxybenzoic acid by Eurotium cristatum ET1, a novel "golden flower fungus" strain isolated from Fu Brick Tea. Microbiologyopen, (SCI/2018-IF-2.682),2018,8(7):e776. 通讯作者。

[9] Antimicrobial resistance and resistance genes in Salmonella strains isolated from broiler chickens along the slaughtering process in China. International Journal of Food Microbiology. (SCI/2017-IF-3.339), 2017,259: 43-51, 通讯作者。

[10] Use of psychrotolerant lactic acid bacteria (Lactobacillus spp. and Leuconostoc spp.) isolated from Chinese traditional Paocai for the quality improvement of Paocai products. Journal of Agricultural and Food Chemistry, (SCI/2017-IF-3.154), 2017,65(12):2580-2587, 通讯作者。

[11] Efficiency of dairy strains of lactic acid bacteria to bind bisphenol A in phosphate buffer saline. Food Control, (SCI/2017-IF-3.496),2017,73: 1203-1209, 通讯作者。

[12] Degradation of 3-phenoxybenzoic acid by a filamentous fungus Aspergillus oryzae M-4 strain with self-protection transformation. Applied Microbiology and Biotechnology, (SCI/2016-IF-3.376),2016,100(22): 9773-9786, 通讯作者。

[13] Prevalence, antimicrobial resistance profiling and genetic diversity of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli isolated from broilers at slaughter in China[J]. Food Control, (SCI/2016-IF-3.388),2016, 69: 160-170, 通讯作者。

[14] Effects of combined organic acid treatments during the cutting process on the natural microflora and quality of chicken drumsticks. Food Control, (SCI/2016-IF-3.388),2016, 67: 1-8, 通讯作者。

[15] The effects of lactic acid-based spray washing on bacterial prole and quality of chicken carcasses. Food Control, (SCI/2016-IF-3.388),2016, 60: 615-620. 通讯作者。

[16] Simultaneous determination of β-cypermethrin and its metabolite 3-phenoxybenzoic acid in microbial eegradation systems by HPLC-UV[J]. Journal of Chromatographic Science, 2016, (SCI/2016-IF-1.32),2016,54(9): 1584-1592.

[17] Antimicrobial activities of nisin, tea polyphenols, and chitosan and their combinations in chilled mutton. Journal of Food Science, (SCI/2016-IF-1.649), 2016,81(6): M1466-M1471, 通讯作者。

[18] Characterization of a novel β-cypermethrin-degrading Aspergillus niger YAT strain and the biochemical degradation pathway of β-cypermethrin. Applied Microbiology and Biotechnology, (SCI/2015-IF-3.337), 2015, 99(19): 8187-8198. 通讯作者。

[19] Purification and characterization of an exopolysaccharide produced by Lactobacillus plantarum HY isolated from home-made Sichuan Pickle. International Journal of Biological Macromolecules, (SCI/2015-IF-4.784), 2019,134:516-526. 通讯作者。

[20] Exopolysaccharides produced by yogurt-texture improving Lactobacillus plantarum RS20D and the immunoregulatory activity. International Journal of Biological Macromolecules, (SCI/2015-IF-3.909), 2018, 121:342-349.通讯作者。

指导学生

近十年来指导硕士研究生40余人,博士研究生4人,其中4篇优秀硕士论文。

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